Descrizione

Floreale al naso, al palato sentori di fiori bianchi, pesca croccante a pasta bianca.
Ideale per aperitivi, antipasti non troppo saporiti e torte alla frutta.

GRADO ALCOLICO: 13% vol.
UVAGGIO: Chardonnay
FORMA DI ALLEVAMENTO: Cordone speronato
EPOCA DI RACCOLTA: Raccolta in selezione durante la seconda settimana di agosto.

VINIFICAZIONE
La base è raccolta prima della completa maturazione per mantenere la freschezza della bacca. L’uva viene vinificata in bianco a bassa temperatura e la base affinata sulle fecce. La seconda fermentazione avviene in autoclave a temperatura controllata, fa seguito un secondo periodo di affinamento di tre mesi sulle fecce.