Description

Si caratterizza per sentori di pesca gialla, ananas, frutti tropicali. Morbido e suadente al palato, con un lungo gustativo nel finale.
Si abbina con affettati umbri, formaggi a pasta fresca, antipasti e primi con sughi bianchi sia di verdure che di carne.

GRADO ALCOLICO: 13% vol.
UVAGGIO: Chardonnay
FORMA DI ALLEVAMENTO: Cordone speronato
EPOCA DI RACCOLTA: A cavallo tra terza e quarta settimana di agosto

VINIFICAZIONE
Le uve vengono raccolte all’alba, per mantenere la fragranza del frutto, al giusto grado di maturazione. Si opera poi una diraspapigiatura delicata, una macerazione in pressa e una pressatura soffice. Il mosto viene chiarificato a bassa temperatura e avviato alla fermentazione a temperatura controllata per favorire lo sviluppo degli aromi eleganti della frutta. Dopo tre mesi di affinamento sulle fecce fini il vino viene imbottigliato.